Без спреда и псевдо-сосисок: школьное питание Херсона ждет революция?

Уже в следующем году в областном центре заработает сугубо новый принцип питания школьников. По крайней мере, так обещают в горсовете. Власть собирается поставить крест на классическом тендерном механизме, который годами контролируют частные монополисты в сфере организации обедов в учебных заведениях. Чиновники уверены, что сломав коррупционные схемы, наконец достигнут безупречного качества в такой популярной услуге. Взгляд новых городских властей довольно нестандартный — нужно перенять американскую систему школьного питания и точка. Мол, никаких тебе тендерных дельцов. Закупкой продуктов занимается исключительно городское коммунальное предприятие. Меню должно быть многоальтернативным. Ну а, собственно, будут готовить блюда на единственной мега-кухне. Отсюда уже упакованные в порции обеды будут отправляться прямо в учебное заведение. На месте их надо будет лишь разогреть. Мега-кухню построит инвестор, правда, его еще нет. Об этом во время совместного совещания горсовета и ГУ Госпродпотребслужбы в Херсонской области заявил городской голова Херсона Игорь Колыхаев: — Это строительство отдельной кухни, единой и для школ, и для больниц, где будет диетическое питание и т.д. Там будет качество, одни и те же повара, не нужно содержать их в заведениях. Заказали, привезли, разогрели. Все стерильно и четко. Это тот самый ресторан с комплексным предоставлением услуг. Инвестора ищем, сейчас ведутся переговоры. Хватит уже грабить бюджет, — отметил Игорь Колыхаев. Напомним, испокон веков питание школьников и воспитанников детсадов существует на принципе тендерной процедуры. В Херсоне обычно объявлялись два вида тендеров. В частности, это организация питания в общеобразовательных учебных заведениях, где предприятие-победитель отвечает и за доставку продуктов, и за приготовление блюд. То есть, кормит учеников единолично. И есть еще несколько тендеров, по доставке продуктов в детсады. Речь идет об отдельных закупках по видам продукции — мясо, хлеб, крупы. Готовят еду штатные повара при дошкольных учреждениях. В конце декабря возник скандал: тендерный комитет городского управления образования отменил наибольший вид закупок в данной сфере, а именно в отношении питания школьников. Как пояснили в самом тендерном комитете, это произошло из-за ряда недостатков, которые выявили в предложениях поставщиков. — Речь идет не о тендере на 2021 год. Есть такое понятие как пролонгация сделок. То есть, с поставщиком, который питал в прошлом году, на период проведения нового тендера пролонгируется соглашение на 20% от той суммы, которая была в прошлом году. Вот ее и отменили, — рассказала начальник отдела координации публичных закупок Херсонского городского совета Наталья Сурма. Правда, разорвать отношения с частным “пищепромом” горсовету надолго не удалось. Два предприятия, выигравшие данный тендер, восстановили право кормить школьников через Антимонопольный комитет Украины. Последний решение тендерного комитета отменил. Тот факт, что само качество пищи для детей, мягко говоря, надуманное, контролирующий орган почему-то не заинтересовал. Как отмечают в горсовете, с каждым днем поступает все больше жалоб от родителей – обеды невкусные, а порой и вообще сомнительные, из самых дешевых продуктов. Притом, что школьное питание подорожало. — Вместо масла сливочного, которое должно быть 82%, спред не надо завозить. Все должно покупаться у херсонских производителей, максимально. Если чего-то нет у херсонских производителей, будьте добры, дайте четкую классификацию, у кого и что покупаем. Не стоит возить по одной булке хлеба и показывать безумную работу. Если хлеб производится в Херсоне, почему мы его покупаем в Николаеве? Бывает, что хлеб завозится раз в 7 дней, а потом кладется в микроволновку и разогревается, вместе с тараканами, — отметил городской голова Игорь Колыхаев. Кроме того, готовят еду для херсонских школьников не из привезенной, отфильтрованной воды, а той, что течет из крана! — Во всех школьных пищеблоках вода для приготовления пищи уходит из крана. Мы планово имеем право проверять воду не чаще одного раза. А если это будет в рамках проверки пробы блюда, отвертеться уже будет труднее. И станет понятно, из какой воды готовится. А дальше уже надо думать — либо ставить водофильтры в школах, либо с Горводоканалом работать по качеству воды из сетей, — отметил и.о. начальника ГУ Госпродпотребслужбы в Херсонской области Михаил Опанащенко. На то время, пока Херсон будет переходить на новый принцип школьного питания, специалисты ГУ Госпродпотребслужбы подготовили ряд предложений, как улучшить качество пищи для учащихся. В частности, желательно, чтобы продукты для школьных и детсадовских трапез при отгрузке и доставке проверялись ветеринарными и санитарными врачами. Также в лаборатории Главного управления есть возможность обследовать каждую партию продуктов, которая поступает в заведение. — Со сливочным маслом у нас в стране сейчас ситуация катастрофическая. Потому что один и тот же завод может выставлять в магазинах различную продукцию под одной этикеткой. Берешь две пачки масла – одна будет сделана из молока, вторая – из пальмового масла. Исключить это можно только экспертизой партии масла. Лаборатория дает заключение, — говорит Михаил Опанащенко. Отдельная тема — контроль за системой ХАССП (безопасность пищевых продуктов). Это целый комплекс условий, начиная от оснащения до уровня квалификации лица, имеющего дело с продуктами. Третий этап контроля – это закладка продукции. Потому что получается парадокс – школьный суп менее полезен, чем какао… Масла, мяса и т.д. в блюде должно быть достаточно. По запросу от горсовета лаборатория Госпродпотребслужбы тоже может проверить конкретные блюда. Как и состав отдельных продуктов, тех же сосисок. Ведь не секрет – в соглашении прописано одно, а по факту поставщик завозит не те продукты. Распоряжением Херсонского городского головы Игоря Колыхаева создана рабочая группа по разработке программы здоровья и безопасного питания для детей. Туда входят специалисты Госпродпотребслужбы, врачи, представители родительских комитетов, руководители учебных заведений. Уже было первое заседание и есть предложения этого временного органа. Среди них – мониторинг пищеблоков в школьных и дошкольных учреждениях. Предыдущий уже состоялся, теперь же планируются выезды комиссионные, со специалистами Госпродпотребслужбы. Кроме того, предложено усилить ответственность для поставщиков, которая предусмотрена соглашениями. В этом году на питание детей в школах и детсадах Херсонским городским советом предусмотрено 127 миллионов гривен. “Новий день”

Источник: khersondaily.com